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番組紹介

郷土菜発見 鳴門れんこん ~大地の力がみなぎるれんこん~

制作:ケーブルテレビ徳島

グルメ

©ケーブルテレビ徳島

徳島県鳴門市は日本でも有数のれんこんの産地です。
鳴門で採れたれんこんはシャキシャキと歯切れが良く、柔らかい口触りが特徴。食物繊維やビタミンCが豊富で、昔から風邪の予防効果があると言われてきました。そのれんこんを使ったカフェでは、れんこんを練りこんだうどんが人気です。また、毎年鮮やかな色の花を咲かせる古代ハスを紹介。鳴門のれんこんの魅力を伝えます。

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