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番組紹介

郷土菜発見 備前黒皮かぼちゃ

制作:倉敷ケーブルテレビ

グルメ

©2020倉敷ケーブルテレビ

岡山県瀬戸内市で栽培されている伝統野菜「備前黒皮かぼちゃ」。は、ゴツゴツした見た目とは裏腹にみずみずしく爽やかな味わいが特徴。昭和初期には日本カボチャの代表品種だったが、今や栽培面積はわずかだ。しかし、地域に誇る伝統野菜として再評価されており、加工品もさまざま開発されている。地元有志による復活への取り組みだけではなく、いかに後世に引き継ぐか、その思いにも迫る。

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