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郷土菜発見 村山早生ごぼう
制作：Goolight
©Goolight
地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類。
食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った伝統料理などを紹介する郷土菜発見。今回は長野県の北部須坂市に残る信州伝統野菜「村山早生ごぼう」を紹介します。高齢化による伝統野菜の衰退を次世代へとつないでいこうと地域では様々な取り組みがされています。伝統を守り続ける農家の皆さんの奮闘と村山早生ごぼうの魅力をたっぷりとお送りします。