郷土菜発見 「あおさ」|ケーブル4K

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番組紹介

郷土菜発見 「あおさ」

制作:ZTV

©2017 ZTV Co.,Ltd.

それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、
その食材を使った伝統料理などをご紹介します。今回は、三重県が全国一の生産量を誇るあおさのり(ヒトエグサ)。
旬の時期になると伊勢湾では、あおさの養殖風景が見られます。あおさを一口含むと、磯の香りが口いっぱいにひろがり、
天ぷらや味噌汁・吸い物の具材、海苔の佃煮の原料として親しまれています。

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