番組紹介

となみ野の源流 ~豆腐屋 喜平さん 五箇山とうふを作る三代目~

制作:となみ衛星通信テレビ

ドキュメンタリー

©となみ衛星通信テレビ

富山県の南西部、となみ野には様々な歴史や伝統文化が残っている。このとなみ野で生きる人たちは、古くから郷土の恵みを授かり、その家々に伝わる料理方法で食文化を形成している。「となみ野の源流」は、そんなこの地域の食文化に焦点を当て、そこで暮らす人々の日常、食の大切さ、恵みへの感謝、人とのつながりを映像化する。縄で縛ってもくずれない独特の固豆腐が作られている南砺市上梨。29世帯100人余りが暮らすこの地域では後世に残したい食文化が大切に守られている。

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