番組紹介

郷土菜発見 黒滝白きゅうり

制作:ZTV

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それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った料理などをご紹介するシリーズ。今回は、奈良県の山間部に位置する黒滝村で古くから受け継がれてきた「白きゅうり」。全体が淡い若草色で、全国でも黒滝村でしか栽培されていない。伝統的に漬物として利用され、現在は地域活性化のシンボルとして、様々なプロジェクトが動いている。

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