番組紹介

郷土菜発見 「松阪赤菜」

制作:ZTV

紀行・風景 情報・ニュース

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それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、
その食材を使った伝統料理などをご紹介する番組。江戸時代から伝わる伝統野菜「松阪赤菜」。松阪城を築城した蒲生氏郷が持ち込んだとされ、一時期生産が途絶えていましたが平成13年に復活し現在に至る。根の全体と葉の軸が美しい紅色で主に漬物に加工されている。

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