番組紹介

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それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った料理などをご紹介するシリーズ。
雪国秋田の春を告げる食材「ひろっこ」。シャキシャキとした歯応えとネギのような風味が特徴です。番組では古くから受け継がれてきた伝統野菜「ひろっこ」を紹介します。