番組紹介

郷土菜発見 「滋賀羽二重糯」

制作:ZTV

紀行・風景 情報・ニュース

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それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、
その食材を使った伝統料理などをご紹介する番組。「滋賀羽二重糯」は昭和13年に育成されて以来、もち米の高級ブランドとして栽培されている。全国で数十種類あるもち米のなかでも、特に粘り、伸び、コシがあり、きめも細かいのが特徴。全国的に有名な高級和菓子の原料としても使われている。

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