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なぜだか金澤 見つけて加賀・能登 石川のスイーツ
制作：金沢ケーブル
©金沢ケーブル
石川県は、江戸時代からの茶の湯文化の発展とともに和菓子文化が育まれてきた。茶席で提供される上生菓子のほか、普段の生活にも和菓子が根付いている。また、地元農産物を使った洋菓子や和菓子も開発されており加賀百万石と称された石川らしいお土産として観光客に人気だ。そこで、現代における石川の菓子文化の“今”を探る。