番組紹介

新・郷土菜発見 黒あわび茸

制作:ZTV

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地域で大切に守られ、育まれてきた野菜や果物、魚介類などにスポットをあてる番組。元々、高温多湿の亜熱帯地方に生える、黒あわび茸は、ヒラタケ科に属するキノコです。アワビに似たコリコリした食感から名付けられた黒あわび茸は、栽培が難しいいうえ、生産量か少ないのが特徴です。今回は、そんな黒あわび茸に向き合う生産者の想いにスポットを当てると共に、産地ならではの料理も紹介します。

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