郷土菜発見 「甲津原みょうが」|ケーブル4K

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番組紹介

郷土菜発見 「甲津原みょうが」

制作:ZTV

©2017 ZTV Co.,Ltd.

それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った伝統料理などをご紹介する番組。標高550メートルの甲津原地区は夏でも涼しく、暑さに弱いみょうがの栽培に適している。約40年前から本格的な栽培が始まり、今では米原市の特産になっている。「甲津原みょうが」は、艶やかなピンク色でふっくらとした形、香り高くえぐみが少ないのが特徴。

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