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番組紹介

日本百菓の旅 新潟県・長岡 大手饅頭

制作:NCT

©エヌ・シィ・ティ

日本有数の花火大会で知られる新潟県長岡市。この街で江戸時代に始まり今も作り続けられているのが「大手饅頭」です。当時、長岡藩御用達でもあったこの饅頭には、新潟の名産である米と日本酒が活かされています。皮に新潟県産のもち米。 そして、地元の銘酒の酒麹が使われています。長岡を代表する名物「大手饅頭」は150年以上、街とともに歴史を歩んできました。

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