番組紹介

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それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った料理などをご紹介するシリーズ。
今回紹介する「呉羽梨」は富山県富山市の中心部に位置する呉羽丘陵に約100年前から栽培されています。爽やかな甘みとシャキっとした食感が特徴で、夏から秋にかけて様々な品種の梨が店頭に並びます。今回は、呉羽梨を作り続けてきた生産者の想いや産地ならではの料理も紹介します。