番組紹介

郷土菜発見 「モロヘイヤ」

制作:ZTV

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それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った伝統料理などをご紹介する番組。三重県松阪市は国内有数のモロヘイヤの産地。エジプトの王様の難病を救ったという伝説があるモロヘイヤは、栄養満点で、葉を細かく刻んだり、ゆでると独特のねばりが出るのが特徴。おひたしや和え物にすると美味しく頂けます。

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