新プライド~富山の仕事人~ とうふ工房茶屋 江本敏一|ケーブル4K

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番組紹介

新プライド~富山の仕事人~ とうふ工房茶屋 江本敏一

制作:ケーブルテレビ富山

©ケーブルテレビ富山

'富山市の山間にある江本商店。昭和8年の創業以来、代々続くのは豆腐づくり。特に厚揚げに定評があり、午前中で品切れになることもある。三代目江本敏一(57)は家業を継いで10年。「やっとトンネルの出口が少し見えてきた」と話す。もともと継ぐつもりはなかった家業。一緒に支えてくれる一番身近なファンの存在が、江本を後押ししてくれた。いま、江本が人生を掛けて、豆腐一丁にプライドを込める。

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