郷土菜発見 明治ごんぼう|ケーブル4K

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番組紹介

郷土菜発見 明治ごんぼう

制作:倉敷ケーブルテレビ

©倉敷ケーブルテレビ

それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った料理などをご紹介するシリーズ。
根っこを食用とするゴボウ。岡山県の南西部・井原市では、ひときわ太いゴボウが栽培されています。粘りのある赤土の中で育つため、収穫は一苦労。それでも食感はやわらかく、深い味わいが地元に愛されています。番組では、明治ごんぼうの魅力を引き出した料理や加工品も紹介し、地元住民の「ごんぼう愛」を伝えます。

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