郷土菜発見 「一寸そら豆」|ケーブル4K

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番組紹介

郷土菜発見 「一寸そら豆」

制作:ZTV

©2017 ZTV Co.,Ltd.

それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、その食材を使った伝統料理などをご紹介する番組。ひょうごのふるさと野菜に認定されている「一寸そら豆」豆の粒が約一寸(3、3cm)になることからこの名前がつけられており、明治以前より栽培が盛んでしたが近年は都市化により生産量が減っている。塩ゆで、炒め物、グリルなどいろいろな料理で楽しめます。

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