番組紹介

食の宝庫が生み出す発酵文化

制作:秋田ケーブルテレビ

ドキュメンタリー

©秋田ケーブルテレビ

秋田県は、食の宝庫と呼ばれるほど豊かな食材がそろい、そこから様々な郷土料理や伝統料理が生まれてきた。また、雪深く湿り気の多い長い冬を背景に、保存食品として多くの発酵食品も製造されてきた。番組では今日に至るまで秋田が醸してきた食の歴史を、いまいちど紐解く。

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