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四季菜々 お炭付き鯛
制作：ZTV
©2020 ZTV Co.,Ltd.
地域で大切に守られ、育まれてきた野菜や果物、魚介類などにスポットをあてる番組。
南伊勢ブランド「お炭付き鯛」は、竹炭を餌に配合したエサで丹念に育てられた養殖真鯛です。養殖魚特有の脂肪分が抑えられ、身のしまりが良く、魚臭さが少ないのが特徴です。今回は「お炭付き鯛」誕生に迫ると共に、漁業の町ならではの郷土料理も紹介します。