番組紹介

郷土菜発見 「泉州水なす」

制作:ZTV

紀行・風景 情報・ニュース

©2017 ZTV Co.,Ltd.

それぞれの地域で大切に守られ、育まれてきた伝統野菜や果物、魚介類などにスポットをあて、食材の特色や栽培の歴史、
その食材を使った伝統料理などをご紹介。「泉州水なす」は、泉州地域で江戸時代初期から栽培されている皮がやわらかく
水分をたくさん含んだ卵型のなすである。昔は農作業中に、のどが乾いたらこの水なすで潤したともいわれるほど、水分を
多く含んでいる。

BACK