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郷土菜発見 じゅんさい
制作：秋田ケーブルテレビ
©CNA秋田ケーブルテレビ
今回は秋田県三種町の「じゅんさい」です。独特のプルンとした食感と淡白な味わいは北国に初夏を告げる野菜です。その収穫方法は実に根気のいる仕事。機械化されることなく、今でも箱舟に乗ってひとつひとつ手摘みをしています。それはじゅんさいの魅力であるあのプルンとした食感を大切にしたいから。丹精込めて摘み取られたじゅんさいの魅力に迫ります。