番組紹介

食・JAPAN Season.2 京つけもの 千枚漬け発祥 大藤

制作:J:COM関西メディアセンター

ドキュメンタリー 紀行・風景

©JCTA

すぐき、しば漬けと並ぶ、京漬物の代名詞のひとつ千枚漬け。その歴史は京漬物の老舗大藤(だいとう)から始まった。
契約農家で作られるこだわりの聖護院かぶらを使い、150年に渡って、一子相伝で受け継がれてきた大藤の千枚漬けを紹介する。

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